Думаете, кофе может быть только черным? Все привыкли именно к такому словосочетанию – «черный кофе». Однако, существует и так называемый «белый» или Ипохский кофе. Родина этого напитка – Ипох, город в Малайзии.
Интересно, что «белый» – это не про цвет напитка, а исключительно про способ обжарки. Чтобы приготовить «белый кофе», обычные кофейные зерна обжаривают на пальмовом масле. Такую технологию приготовления придумали более века назад в бедных районах Малайзии, чтобы вкус дешевого кофе стал более мягким. Традиционно в такой напиток добавляется сгущённое молоко.
Во время проведения World Expo в Малайзии в 2010 году «белый кофе» стал официальным напитком мероприятия. Для традиционного приготовления такого вида кофе используется три сорта кофейных зерен - робуста, арабика и либерика. Чтобы придать напитку приятный аромат, в него часто добавляют стручковую ваниль.
Туристы, побывавшие в Малайзии, рассказывают, что местные торговцы часто спекулируют на популярности этого необычного напитка и вместо приготовленного по правилам «белого кофе» продают недорогой быстрорастворимый аналог. Так что если вдруг вы окажитесь в этой стране, будьте внимательны!
тел.: (4852) 30-73-91
г. Ярославль, Первомайская улица, 59/40
rogakopita76@yandex.ru
