Кафе Ярославля

                   
{15} августа 2018
Что добавить в кофе вместо сахара?

{24} июля 2018
Необычные кофезаменители

{6} июля 2018
Степени обжарки кофе









Способы приготовления кофе


 Легенда о возникновении кофе
 Как король Швеции сделал кофе национальным напитком
 Сколько чашек кофе можно пить в день?
 Рождение кофейной культуры
 Когда кофе завоевал Европу?
 История о появлении кофе в России
 Технология приготовления кофе
 Виды кофе
 Как выбрать качественный кофе
 Коллекция рецептов приготовления кофе со всего мира
 История развития первых кофеен. Турция.
 История развития первых кофеен. Италия.
 История развития первых кофеен. Россия.
 Первые кофейные плантации
 Пять мифов о кофе
 Учимся варить вкусный кофе. Кофе в турке
 Что может быть лучше горячего кофе в холодный осенний день?
 Как приготовить Латте
 Кофейни в центре Ярославля
 Верить ли отзывам про кафе в Ярославле?
 История развития первых кофеен. Франция.
 Холодный кофе
 Секреты приготовления холодного кофе
 Русские кофеманы
 Правильный американо
 Когда кофе полезен, а когда от него лучше отказаться?
 Что может рассказать о нас любимый напиток?
 История развития первых кофеен в Японии
 Секрет правильного капучино
 Самый дорогой кофе
 Кофе в арабских странах
 Известные кофеманы мира
 Зеленый кофе
 Кофе в СССР
 Мировой чемпионат бариста
 Холодный кофе
 Новые кофе-тренды
 Кофе без кофеина
 Кофе-рекорды
 Вьетнамский кофе
 История раф-кофе
 Доминиканский кофе
 Исчезнет ли кофе?
 Кофе как лекарство
 Кофе в жизни знаменитых людей
 Согревающие добавки в кофе
 Растворимый кофе
 Как оценить вкус кофе?
 Угольный латте
 Лучшее время для чашечки кофе
 С чем подают кофе в разных странах?
 Способы приготовления кофе
 Кофе с растительным молоком
 Как правильно хранить кофе дома
 Кофе со льдом
 Степени обжарки кофе
 Необычные кофезаменители
 Что добавить в кофе вместо сахара?

Хоть кофе и довольно капризный напиток, но приготовить его вкусным и ароматным можно сразу несколькими способами. Разберём их по порядку.


Любой из способов основан на процессе экстракции: зёрна взаимодействуют с водой, отдавая в растров эфирные масла, которые и отвечают за вкус. А вот различия во вкусе зависят от степени помола и температуры воды. Кстати, никогда не заваривайте чай или кофе крутым кипятком: от этого напитки сильно теряют свои вкусовые качества.


Самый древний способ приготовления кофе – заваривать его в турке или джезве. Традиционно такой способ использовали на востоке, нагревая турку из меди, внутри отделанную оловом или серебром, на раскалённом песке. Такой способ гарантировал равномерное нагревание напитка. В современных условиях можно готовить кофе в турке на плите, использовать при этом нужно самый мелкий помол зерен, а температура воды не должна превышать 60°С. Дожидаются, когда пена поднимется 2-3 раза, не допуская при этом кипения. После приготовления кофе переливают в чашку и пьют, когда осядет гуща.


Следующий способ приготовление кофе во френч-прессе. Он подходит для настоящих ценителей. Для френч-пресса подходят зерна крупного помола и специальный чайничек с фильтром и прессом, который отделяет гущу. Заваривают кофе водой 90-95°С около 3-5 минут. Стоит выбирать моносорта кофе, так как готовый напиток не имеет ярко выраженного вкуса.


Приготовление кофе в аэро-прессе самый молодой способ и напоминает френч-пресс. Только здесь уже поршень выдавливает готовый напиток в чашку с помощью воздуха. Вкус получается мягкий и при этом насыщенный. На приготовление уходит 30 секунд и используется эспрессо-помол с температурой воды 80-95°С.


Капельный метод приготовления кофе распространен в США: в фильтр засыпается кофе, на который тоненькой струйкой подаётся вода. Через 3 минуты в чайнике будет готовый кофе, который принято называть американским. Подойдёт для такого способа кофе светлой обжарки среднего помола.


И наконец, приготовление кофе в эспрессо-машине. Домашняя техника в этом случае оставляет желать лучшего, а потому за качественным напитком стоит идти в кофейню. Особенность приготовления в том, что вода под давлением проходит через таблетку молотого кофе, максимально забирая вкусовые качества. Такой напиток отличается ярким и насыщенным ароматом и приятным вкусом.


Все эти способы приготовления давно зарекомендовали себя для приготовления вкусного кофе. Выбирайте подходящий и наслаждайтесь!


тел.: (4852) 30-73-91
г. Ярославль, Первомайская улица, 59/40
rogakopita76@yandex.ru

Официальный сайт. Кафе Рога и Копыта © 2012 - 2015.
Все права защищены.

Создание сайта: WEBРесурс, 2013