Для многих кофе – это бодрящий напиток перед работой, для кого-то это вкусный способ запить тортик, а есть настоящие эксперты, для которых кофе как произведение искусства, которое можно бесконечно долго рассматривать, оценивать и анализировать. Какие же критерии выделяют кофеманы?
Критериев у экспертов для оценки кофе, на самом деле, очень много. Пробовать берут, как правило, эспрессо без сахара. Считается, что именно такой вариант напитка позволяет точно раскрыть суть кофе.
Итак, первым критерием является аромат. Если в запахе вы чувствуете какие-то неприятные нотки, то такой напиток пробовать не стоит.
Основной показатель качества кофе – это вкус. Он может быть простым или сложным, гармоничным или богатым. Рассуждать и делиться своими впечатлениями могут даже не кофеманы. В букете вкуса вы можете почувствовать оттенки шоколада, орехов, цитрусовых, мёда. Послевкусие у качественного напитка будет долгим и приятным.
Что касается кислотности кофе, то она зависит напрямую от степени обжарки зёрен. В эспрессо без сахара будет чувствоваться лёгкая кислинка, но ни в коем случае кофе не должен быть неприятно кислым.
Более специфичный параметр – «тело» кофе или, если по-простому, впечатления от первого глотка. Кофе маслянистый или даже тягучий, как сгущённое молоко? Вам, определенно, повезло и вы пьете качественный напиток. Если же кофе больше по консистенции и вкусу напоминает воду, то этот напиток не удался.
Вы никак не можете распробовать весь богатый букет вкуса эспрессо в попытках стать экспертом? Не мучайте себя. В первую очередь, мы наполняем этот напиток своей энергией. Так что поудобней устраивайтесь и наслаждайтесь чашечкой любимого кофе.
