Кафе Ярославля

{1} декабря 2020
Кофе и диета

{15} ноября 2020
Кофе Кортадо

{30} октября 2020
Кофе с молоком – café au lait

История капучино началась в 16 веке, благодаря ордену монахов-капуцинов, проживающих в монастыре северной части окрестностей Рима. Первое зафиксированное упоминание термина «капучино» относится к 1948 году в Англии.

В классическом рецепте 150 мл напитка, пропорции составляют: 1/3 свежезаваренный эспрессо, 2/3 – подогретое молоко и взбитая молочная пенка.

Я хочу поделиться с Вами своим любимым, фирменный рецептом приготовления капучино по-венски с шоколадом. Сварить 35 гр. молотых кофейных зерен. Шоколад (100 гр), постоянно помешивая на водяной бане, довести до вязкого состояния. Растопленный шоколад смешать со сливками (50 мл). В кофе добавить полученную смесь. Оставшиеся сливки (150 мл) взбить с сахаром до состояния воздушной пены.

Сверху пенку «припудрить» шоколадом, мускатным орехом или корицей. Приятного кофепития!