Я очень часто встречаю людей, которые любят кофе, но пьют его исключительно в кофейнях. “Почему?” - спросите вы, а просто потому, что многие даже не представляют, как сварить вкусный кофе в домашних условиях. Если вы тоже относитесь к такой категории людей, то эта статья для вас! Я расскажу как сварить кофе дома так, чтобы его вкус не уступал вкусу кофе из вашей любимой кофейни.
Дома я варю кофе исключительно в турке, уверен, что только в ней получается настоящий напиток, обладающий уникальным вкусом. Если у вас нет турки и вы задумались о том, какую лучше выбрать - то покупайте медный сосуд, он считается лучшим вариантом. Медь быстро нагревается, а затем долго сохраняет тепло. Форма турки тоже имеет значение (от вариантов с широким горлышком лучше отказаться, турки с узким верхом намного лучше сохраняют вкус и аромат напитка).
Чтобы сварить вкусный кофе, желательно молоть зерна за несколько минут до приготовления напитка (для этого можно использовать ручную или автоматическую кофемолку).
Итак вы выбрали идеальную турку, размололи кофе - теперь приступим к непосредственному приготовлению напитка. Насыпьте в турку молотый кофе (на небольшую кофейную чашку достаточно одной чайной ложки кофе с горкой). Если вы любите сладкий напиток, то сахар кладите в турку на этом же этапе. Налейте в турку холодную чистую воду и поставьте ее на конфорку, подождите пока содержимое прогреется, а затем тщательно перемешайте напиток (это нужно сделать только один раз!), после этого на поверхности кофе появится характерная светлая пенка. Продолжайте прогревать напиток и наблюдайте за пенкой. Как только она потемнеет и начнет подниматься, а по краям появятся совсем маленькие пузырьки, снимайте турку с огня. Запомните главное правило - кипение убивает вкус и аромат кофе. Если вы все сделали правильно, то можете наслаждаться идеальным напитком!
