|
тел.: (4852) 30-73-91Копи Лювак – это сорт кофе, который стал популярным благодаря своеобразному «естественному» способу обработки. Это кофе производится в Южной Индии, Индонезии, на Филиппинах, во Вьетнаме и является одним из самых дорогих сортов (цена 250-1200 долларов за килограмм). Что же такого особенного в этом кофе и почему люди готовы платить за него такие деньги? Чтобы разобраться в этом, необходимо обратиться к истории.
С 1600 года Индонезия стала одной из крупнейших стран-поставщиков кофе. Когда на эти земли пришли колонизаторы, они запретили местным жителям собирать кофейные зерна для личного использования. Но местные фермеры так привыкли к употреблению кофе, что не смогли отказаться от него. Поэтому они нашли интересный способ обойти запрет голландцев. Они заметили, что маленький зверек «лювак» (пальмовая куница) ест кофейные ягоды. Фермеры собирали его помет, доставали из него кофе, обжаривали и заваривали. Совсем скоро они заметили, что такой кофе по вкусу намного превосходит обычный. И дело не только в том, что разборчивый зверек употребляет только самые лучшие и спелые ягоды. В процессе переваривания кофейные плоды проходят специфическую обработку ферментами, которые дарят ему необычайно изысканный вкус.
Сейчас предприимчивые фермеры используют этот необычный способ обработки кофе в промышленных масштабах. Куниц отлавливают и помещают в вольеры, там они проводят 6 месяце (именно за этот срок в их организме вырабатываются необходимые ферменты). Кормят зверьков по определенной схеме, а вот технология «производства» самого дорогого кофе остается неизменной.
Можно долго спорить о вкусе и цене такого кофе, но факт остается фактом – интерес к Копи Лювак огромный. Поэтому сказать точно, что сделало это кофе самый дорогим – вкус или маркетинг, можно только лично его попробовав.
