• Меню
  • Спецпредложения
  • Галерея
  • Новости
  • Сувениры
  • Записки кофемана
  • Контакты
Меню
Спецпредложения
Галерея
Сувениры
Записки кофемана
Контакты

Кафе Ярославля

       
{15} ноября 2020
Кофе Кортадо
Читать далее >>

{30} октября 2020
Кофе с молоком – café au lait
Читать далее >>

{15} октября 2020
Когда лучше пить кофе?
Читать далее >>







Такой разный кофе

Еще совсем недавно для обычного посетителя кофейни существовало только для вида кофе – черный и с молоком. Сейчас к ним присоединились еще два, ставших очень популярным, вида – капучино и латте. Многие кофейни, следуя предпочтению аудитории, сужают свою кофейную карту до нескольких самых востребованных видов кофе.

На самом деле, видов кофе очень много. Истинные кофеманы расскажут вам о том, что даже обыкновенный эспрессо будет отличаться по вкусу в зависимости от сорта кофейных зерен, степени обжарки и даже страны, в которой произрастает. Информацию об этом можно найти в других статьях на этом сайте. Сегодня же я хочу более подробно рассказать о каждом виде кофейного напитка. Каждый из них готовится подобно блюду в ресторане, поэтому чрезвычайно важно не только качество исходного продукта, но и мастерство приготовления, а также соблюдение правил дозировки.

Эспрессо – тот самый «черный кофе». Готовится преимущественно из сортов кофе темной обжарки. На 35 мл воды достаточно 7 г кофе. Эспрессо – это терпкий напиток с густой кремообразной пенкой. Истинные любители эспрессо выпивают его одним глотком и хвалят именно за отсутствие других составляющих – ничего кроме кофе и воды. При желании можно добавить немного сахара.

Лунго – это не самостоятельный вид кофе, как многие думают, а один из разновидностей эспрессо. Отличается он большим количеством воды (на 7 г кофе добавляется 50-60 мл воды).

Доппио – двойная доза эспрессо.

Американо – еще один вариант эспрессо. В кофе добавляется еще больше воды (150-160 мл).

Романо – тоже готовится на базе эспрессо, но с добавлением лимонного сока (почти в равных пропорциях с готовым эспрессо). Подается в маленьких чашечках с долькой лимона.

Ристретто – любимый напиток итальянцев. Он также готовиться на базе эспрессо, но количество воды в ристретто не превышает 25 мл. Обычно в него не добавляют сахар и выпивают в один глоток. К ристретто всегда подается стакан прохладной негазированной воды, который следует выпить сразу после кофе.

Мокко – к традиционному эспрессо добавляется молоко, шоколад и взбитые сливки. Все ингредиенты формируются слоями (сначала шоколад, эспрессо, молоко, затем взбитые сливки).

Макиато – крепкий напиток на базе эспрессо, в который добавляется теплое взбитое молоко. Употребляется без сахара.

Латте – отличается большим количеством молока (на одну долю эспрессо приходится две доли молока). Молоко делиться на две равные части, одна из которых взбивается. Подается в высоких стаканах и пьется через соломинку. Допустимо добавление сахара или сладких сиропов.

Латте макиато – готовится как латте, но формируется слоями, которые не следует смешивать.

Капучино – как и латте состоит из трех равноценных долей (кофе и две части теплого молока). Отличительная черта – молоко взбивается в очень густую пену. Сверху пену можно украсить какао или корицей. Подается в чашке на 150 мл.

Кофе по-венски – напиток на базе эспрессо с густой шапкой холодных взбитых сливок. Сверху обычно украшается ванилью, тертым шоколадом или молотым орехом.

Айриш кофе – эспрессо с добавлением алкоголя (обычно виски) и взбитых сливок. Подается в прозрачных айриш-бокалах.

Гляссе – горячий крепкий кофе с шариком мороженого.

Раф – напоминает капучино, но при взбивании молока в него добавляется сиром или мед. В итоге получается нежный напиток с ярким и насыщенным вкусом.

Кофе по-турецки – ароматный крепкий напиток, который готовится в медной или керамической турке на раскаленном песке. В составе только кофе и вода, а главное отличие от эспрессо заключается именно в способе приготовления. Можно добавлять сахар. Рекомендуется запить стаканом прохладной воды. 

⇐ Предыдущая заметка
Следующая заметка ⇒


Все записки кофемана...:


Кофе Кортадо

Кофе с молоком - сafé au lait

Когда лучше пить кофе?

Кофе с перцем

Кофе с карамелью

Самые популярные мифы о кофе

Некачественный кофе: как распознать подделку?

Корейский кофе-десерт Дальгона

Как приготовить Дальгона-кофе

Самый крепкий кофе – ристретто

Кофейные зерна вместо конфет

Можно ли пить кофе в жару?

Кофейный скраб

Греческий холодный кофе

Кофе в турке без турки

Кофе дома как в кафе

Кофе против вируса

День кофе

Секреты кофе по-арабски

Немецкий кофе

Зеленый кофе

Кофе и спорт

Обжарка кофе: какая бывает?

Любимый кофе Джона Леннона

Знаменитые любители кофе

Кофе – полезный или вредный?

Кофе по-варшавски

Кофе из капсулы

Кофе баракито

Заменители кофе

Кофе с яйцом по-вьетнамски

«Быстрый» кофе

В чем преимущества ручных кофемолок?

Самый дорогой кофе - Копи Лювак

Такой разный кофе

Как приготовить кофе с сиропом?

Пять мифов о кофе

Первые кофейные плантации

История развития первых кофеен. Россия.

Кофе с сиропом

Какой кофе самый крепкий?

Кофе и шоколад

Кофе и сыр: лучшие сочетания

Коричневый сахар для кофе

С чем пить кофе?

Кофе с перчинкой

Кофе Бейлис

Мокачино и мокко – как правильно?

Рождественский рецепт кофе

Что добавить в кофе, чтобы согреться?

Лучшие зимние рецепты кофе

Белый кофе

Кофе с солью

Как вкусно приготовить кофе в турке?

Какой кофе стоит попробовать в отпуске?

Литературный кофе

Что добавить в кофе вместо сахара?

Необычные кофезаменители

Степени обжарки кофе

Кофе со льдом

Как правильно хранить кофе дома

Кофе с растительным молоком

Способы приготовления кофе

С чем подают кофе в разных странах?

Лучшее время для чашечки кофе

Угольный латте

Как оценить вкус кофе?

Растворимый кофе

Согревающие добавки в кофе

Кофе в жизни знаменитых людей

Кофе как лекарство

Исчезнет ли кофе?

Доминиканский кофе

История раф-кофе

Вьетнамский кофе

Кофе-рекорды

Кофе без кофеина

Новые кофе-тренды

Холодный кофе

Мировой чемпионат бариста

Кофе в СССР

Зеленый кофе

Известные кофеманы мира

Кофе в арабских странах

Самый дорогой кофе

Секрет правильного капучино

История развития первых кофеен в Японии

Что может рассказать о нас любимый напиток?

Когда кофе полезен, а когда от него лучше отказаться?

Правильный американо

Русские кофеманы

Секреты приготовления холодного кофе

Холодный кофе

История развития первых кофеен. Франция.

Верить ли отзывам про кафе в Ярославле?

Кофейни в центре Ярославля

Как приготовить Латте

Что может быть лучше горячего кофе в холодный осенний день?

Учимся варить вкусный кофе. Кофе в турке

История развития первых кофеен. Италия.

История развития первых кофеен. Турция.

Коллекция рецептов приготовления кофе со всего мира

Как выбрать качественный кофе

Виды кофе

Технология приготовления кофе

История о появлении кофе в России

Когда кофе завоевал Европу?

Рождение кофейной культуры

Сколько чашек кофе можно пить в день?

Как король Швеции сделал кофе национальным напитком

Легенда о возникновении кофе

тел.: (4852) 30-73-91
г. Ярославль, Первомайская улица, 59/40
rogakopita76@yandex.ru

Официальный сайт. Кафе Рога и Копыта © 2012 - 2015.
Все права защищены.

Создание сайта: WEBРесурс, 2013

В Ярославле кафе
Достопримечательности Ярославля
тел.: (4852) 30-73-91
г. Ярославль, Первомайская улица, 59/40
Такой разный кофе

Еще совсем недавно для обычного посетителя кофейни существовало только для вида кофе – черный и с молоком. Сейчас к ним присоединились еще два, ставших очень популярным, вида – капучино и латте. Многие кофейни, следуя предпочтению аудитории, сужают свою кофейную карту до нескольких самых востребованных видов кофе.

На самом деле, видов кофе очень много. Истинные кофеманы расскажут вам о том, что даже обыкновенный эспрессо будет отличаться по вкусу в зависимости от сорта кофейных зерен, степени обжарки и даже страны, в которой произрастает. Информацию об этом можно найти в других статьях на этом сайте. Сегодня же я хочу более подробно рассказать о каждом виде кофейного напитка. Каждый из них готовится подобно блюду в ресторане, поэтому чрезвычайно важно не только качество исходного продукта, но и мастерство приготовления, а также соблюдение правил дозировки.

Эспрессо – тот самый «черный кофе». Готовится преимущественно из сортов кофе темной обжарки. На 35 мл воды достаточно 7 г кофе. Эспрессо – это терпкий напиток с густой кремообразной пенкой. Истинные любители эспрессо выпивают его одним глотком и хвалят именно за отсутствие других составляющих – ничего кроме кофе и воды. При желании можно добавить немного сахара.

Лунго – это не самостоятельный вид кофе, как многие думают, а один из разновидностей эспрессо. Отличается он большим количеством воды (на 7 г кофе добавляется 50-60 мл воды).

Доппио – двойная доза эспрессо.

Американо – еще один вариант эспрессо. В кофе добавляется еще больше воды (150-160 мл).

Романо – тоже готовится на базе эспрессо, но с добавлением лимонного сока (почти в равных пропорциях с готовым эспрессо). Подается в маленьких чашечках с долькой лимона.

Ристретто – любимый напиток итальянцев. Он также готовиться на базе эспрессо, но количество воды в ристретто не превышает 25 мл. Обычно в него не добавляют сахар и выпивают в один глоток. К ристретто всегда подается стакан прохладной негазированной воды, который следует выпить сразу после кофе.

Мокко – к традиционному эспрессо добавляется молоко, шоколад и взбитые сливки. Все ингредиенты формируются слоями (сначала шоколад, эспрессо, молоко, затем взбитые сливки).

Макиато – крепкий напиток на базе эспрессо, в который добавляется теплое взбитое молоко. Употребляется без сахара.

Латте – отличается большим количеством молока (на одну долю эспрессо приходится две доли молока). Молоко делиться на две равные части, одна из которых взбивается. Подается в высоких стаканах и пьется через соломинку. Допустимо добавление сахара или сладких сиропов.

Латте макиато – готовится как латте, но формируется слоями, которые не следует смешивать.

Капучино – как и латте состоит из трех равноценных долей (кофе и две части теплого молока). Отличительная черта – молоко взбивается в очень густую пену. Сверху пену можно украсить какао или корицей. Подается в чашке на 150 мл.

Кофе по-венски – напиток на базе эспрессо с густой шапкой холодных взбитых сливок. Сверху обычно украшается ванилью, тертым шоколадом или молотым орехом.

Айриш кофе – эспрессо с добавлением алкоголя (обычно виски) и взбитых сливок. Подается в прозрачных айриш-бокалах.

Гляссе – горячий крепкий кофе с шариком мороженого.

Раф – напоминает капучино, но при взбивании молока в него добавляется сиром или мед. В итоге получается нежный напиток с ярким и насыщенным вкусом.

Кофе по-турецки – ароматный крепкий напиток, который готовится в медной или керамической турке на раскаленном песке. В составе только кофе и вода, а главное отличие от эспрессо заключается именно в способе приготовления. Можно добавлять сахар. Рекомендуется запить стаканом прохладной воды. 

⇐ Предыдущая заметка
Следующая заметка ⇒


Все записки кофемана...:


Кофе Кортадо

Кофе с молоком - сafé au lait

Когда лучше пить кофе?

Кофе с перцем

Кофе с карамелью

Самые популярные мифы о кофе

Некачественный кофе: как распознать подделку?

Корейский кофе-десерт Дальгона

Как приготовить Дальгона-кофе

Самый крепкий кофе – ристретто

Кофейные зерна вместо конфет

Можно ли пить кофе в жару?

Кофейный скраб

Греческий холодный кофе

Кофе в турке без турки

Кофе дома как в кафе

Кофе против вируса

День кофе

Секреты кофе по-арабски

Немецкий кофе

Зеленый кофе

Кофе и спорт

Обжарка кофе: какая бывает?

Любимый кофе Джона Леннона

Знаменитые любители кофе

Кофе – полезный или вредный?

Кофе по-варшавски

Кофе из капсулы

Кофе баракито

Заменители кофе

Кофе с яйцом по-вьетнамски

«Быстрый» кофе

В чем преимущества ручных кофемолок?

Самый дорогой кофе - Копи Лювак

Такой разный кофе

Как приготовить кофе с сиропом?

Пять мифов о кофе

Первые кофейные плантации

История развития первых кофеен. Россия.

Кофе с сиропом

Какой кофе самый крепкий?

Кофе и шоколад

Кофе и сыр: лучшие сочетания

Коричневый сахар для кофе

С чем пить кофе?

Кофе с перчинкой

Кофе Бейлис

Мокачино и мокко – как правильно?

Рождественский рецепт кофе

Что добавить в кофе, чтобы согреться?

Лучшие зимние рецепты кофе

Белый кофе

Кофе с солью

Как вкусно приготовить кофе в турке?

Какой кофе стоит попробовать в отпуске?

Литературный кофе

Что добавить в кофе вместо сахара?

Необычные кофезаменители

Степени обжарки кофе

Кофе со льдом

Как правильно хранить кофе дома

Кофе с растительным молоком

Способы приготовления кофе

С чем подают кофе в разных странах?

Лучшее время для чашечки кофе

Угольный латте

Как оценить вкус кофе?

Растворимый кофе

Согревающие добавки в кофе

Кофе в жизни знаменитых людей

Кофе как лекарство

Исчезнет ли кофе?

Доминиканский кофе

История раф-кофе

Вьетнамский кофе

Кофе-рекорды

Кофе без кофеина

Новые кофе-тренды

Холодный кофе

Мировой чемпионат бариста

Кофе в СССР

Зеленый кофе

Известные кофеманы мира

Кофе в арабских странах

Самый дорогой кофе

Секрет правильного капучино

История развития первых кофеен в Японии

Что может рассказать о нас любимый напиток?

Когда кофе полезен, а когда от него лучше отказаться?

Правильный американо

Русские кофеманы

Секреты приготовления холодного кофе

Холодный кофе

История развития первых кофеен. Франция.

Верить ли отзывам про кафе в Ярославле?

Кофейни в центре Ярославля

Как приготовить Латте

Что может быть лучше горячего кофе в холодный осенний день?

Учимся варить вкусный кофе. Кофе в турке

История развития первых кофеен. Италия.

История развития первых кофеен. Турция.

Коллекция рецептов приготовления кофе со всего мира

Как выбрать качественный кофе

Виды кофе

Технология приготовления кофе

История о появлении кофе в России

Когда кофе завоевал Европу?

Рождение кофейной культуры

Сколько чашек кофе можно пить в день?

Как король Швеции сделал кофе национальным напитком

Легенда о возникновении кофе
тел.: (4852) 30-73-91
г. Ярославль, Первомайская улица, 59/40
rogakopita76@yandex.ru
Режим работы:
Воскресенье- Четверг с 10:00 до 21:00
Пятница, Суббота с 10:00 до 22:00