Многие начинают свое утро с чашечки ароматного эспрессо или капучино, сваренного дома. Кофе-машина, турка или френч-пресс – каким бы способом вы не готовили кофе, качество напитка будет во многом зависеть от того, как вы храните сырье.
Аромат кофе складывается из десятков эфирных масел, которые очень быстро улетучиваются при контакте с воздухом. Поэтому специалисты советуют обращать внимание на упаковку. Не стоит покупать большие порции, лучше отдавайте предпочтение небольшим пакетам или банкам, которые вы сможете использовать в течение 5 дней. Именно столько держится первоначальный вкус и аромат обжаренных кофейных зёрен.
Для хранения возьмите непрозрачную стеклянную банку или пакет с клапаном и поставьте продукт в темное сухое место без посторонних запахов, например, на дверцу холодильника. Так кофе сможет сохранить свой первоначальный вкус до двух недель, но в любом случае, через месяц из таких зёрен получится лишь отдаленно напоминающий кофе напиток.
Свежемолотый кофе не подлежит хранению в принципе. Гурманы измельчают зерна непосредственно перед варкой на одну порцию. Если вы покупаете свежемолотый кофе в магазине, то проследите за герметичностью вакуумной упаковки, а после открытия пересыпьте в темную стеклянную тару с плотной крышкой.
Растворимый кофе из-за способа изготовления изначально содержит мало ароматических масел, а потому, оставив его в открытой баночке на час, можно получить вместо кофе непонятный напиток темного цвета без характерного вкуса и аромата.
Какой кофе вы бы не предпочитали, соблюдайте простые правила хранения: небольшая порция кофе в стеклянной непрозрачной банке с плотной крышкой должна храниться в сухом темном месте без посторонних запахов.
