|
тел.: (4852) 30-73-91
Правильный американо Да, я в курсе про эту тенденцию с переименованием американо в русиано. И не скажу, что сильно ее поддерживаю даже в такой, юморной форме.
Американо напиток настолько классический до мозга костей. Кажется, что приготовить его легко, но на самом деле американо легко испортить, добавив чуть больше воды, чем надо.
Американо по сути своей - это эспрессо с водой. Создали его для тех, кто не любит излишнюю горечь эспрессо, но при этом не хотят разбавлять вкус кофе молоком.
В кафе города Ярославля странно относятся в целом к этому напитку. Он есть во всех заведениях, но готовят его многие исключительно неправильно. В «Рогах и копытах» можно попробовать настоящий, правильный американо.
При приготовлении этого чудесного напитка нужно учитывать следующие правила: нельзя варить кофе в кофемашине дольше 25 секунд; воду добавлять 92 градусов; на 100-120 мл воды нужно брать 14-16 грамм кофе.
Некоторые любят американо холодным. Существует два способа приготовления американо: шведский и итальянский. Шведы добавляют экспрессо в воду (тогда у кофе появляется светлая пенка, чем она белее, тем больше кофеина в напитке). Итальянцы же делают ровно наоборот в эспрессо добавляют воду.
Я за шведский подход! Пейте американо с удовольствием в ярославских кафе и по всему миру. Этот напиток того стоит, иначе он бы не стал предметом шутки премьер-министра.
