Кафе Ярославля

                   
{12} февраля 2018
Как оценить вкус кофе?

{24} января 2018
Кофеман о растворимом кофе

{28} декабря 2017
Согревающие добавки в кофе









Виды кофе


 Легенда о возникновении кофе
 Как король Швеции сделал кофе национальным напитком
 Сколько чашек кофе можно пить в день?
 Рождение кофейной культуры
 Когда кофе завоевал Европу?
 История о появлении кофе в России
 Технология приготовления кофе
 Виды кофе
 Как выбрать качественный кофе
 Коллекция рецептов приготовления кофе со всего мира
 История развития первых кофеен. Турция.
 История развития первых кофеен. Италия.
 История развития первых кофеен. Россия.
 Первые кофейные плантации
 Пять мифов о кофе
 Учимся варить вкусный кофе. Кофе в турке
 Что может быть лучше горячего кофе в холодный осенний день?
 Как приготовить Латте
 Кофейни в центре Ярославля
 Верить ли отзывам про кафе в Ярославле?
 История развития первых кофеен. Франция.
 Холодный кофе
 Секреты приготовления холодного кофе
 Русские кофеманы
 Правильный американо
 Когда кофе полезен, а когда от него лучше отказаться?
 Что может рассказать о нас любимый напиток?
 История развития первых кофеен в Японии
 Секрет правильного капучино
 Самый дорогой кофе
 Кофе в арабских странах
 Известные кофеманы мира
 Зеленый кофе
 Кофе в СССР
 Мировой чемпионат бариста
 Холодный кофе
 Новые кофе-тренды
 Кофе без кофеина
 Кофе-рекорды
 Вьетнамский кофе
 История раф-кофе
 Доминиканский кофе
 Исчезнет ли кофе?
 Кофе как лекарство
 Кофе в жизни знаменитых людей
 Согревающие добавки в кофе
 Растворимый кофе
 Как оценить вкус кофе?

Сегодня я зашел в мою любимую кофейню Ярославля, чтобы выпить ароматного кофе и отобрать фотографии для печати. Как вы уже знаете, я очень люблю путешествовать, обычно я не привожу из своих поездок сувениры, а ограничиваюсь пачками традиционного кофе и кучей фотографий на флешке. Просматривая фотографии из разных стран и попивая вкусный кофе в кофейне города, я подумал, что ничего вам не рассказывал о разных видах кофе, которых существует великое множество.

Сейчас на Земле насчитывается более 70 видов кофейных деревьев, однако основное деление кофе происходит на два главных вида - арабика и робуста (которые занимают 98% всего производимого кофе).

Арабика

Кофейные деревья этого вида растут на высоте от 600 до 2000 метров над уровнем моря. Арабика занимает 70% всего объема выращиваемого в мире кофе. Это самый распространенный вид с отличными вкусовыми качествами.

Робуста

Деревья этого вида растут в тропиках Африки, Индии и Индонезии, преимущественно на равнине.  Аромат и вкус робусты уступает арабике, его часто используют в смеси для эспрессо (этот вид содержит больше кофеина, позволяет добиться обильной пены и заметно удешевляет смесь).

Либерика

Деревья этого вида крупные, произрастают в  Западной Африке, Шри-Ланке, Индонезии и Филиппинах. Этот вид кофе чаще всего используют для различных смесей.

 Эксцельза («Высокий кофе»)

Высота кофейных деревьев этого вида достигает 20 метров! Зерна эксцельзы используются в элитных смесях для придания особых нот аромата и оттенков вкуса.

Копи Лювак (Kopi Luwak)

Этот вид кофе имеет особый вкус и аромат благодаря маленькому зверьку из семейства виверровых. Виверры, у которых  в желудочном соке содержится особое вещество цибетин, поедают спелые кофейные ягоды, а затем,  пройдя через пищеварительный тракт, зерна нетронутыми оказываются в помете зверьков. Зерна очищают, тщательно отмывают и обжаривают, получая элитный кофе с очень интересным ароматом с оттенками сливочного масла, меда, нуги, с легкой горчинкой и приятным послевкусием.

 

 

тел.: (4852) 30-73-91
г. Ярославль, Первомайская улица, 59/40
rogakopita76@yandex.ru

Официальный сайт. Кафе Рога и Копыта © 2012 - 2015.
Все права защищены.

Создание сайта: WEBРесурс, 2013