|
тел.: (4852) 30-73-91Сегодня я зашел в мою любимую кофейню Ярославля, чтобы выпить ароматного кофе и отобрать фотографии для печати. Как вы уже знаете, я очень люблю путешествовать, обычно я не привожу из своих поездок сувениры, а ограничиваюсь пачками традиционного кофе и кучей фотографий на флешке. Просматривая фотографии из разных стран и попивая вкусный кофе в кофейне города, я подумал, что ничего вам не рассказывал о разных видах кофе, которых существует великое множество.
Сейчас на Земле насчитывается более 70 видов кофейных деревьев, однако основное деление кофе происходит на два главных вида - арабика и робуста (которые занимают 98% всего производимого кофе).
Арабика
Кофейные деревья этого вида растут на высоте от 600 до 2000 метров над уровнем моря. Арабика занимает 70% всего объема выращиваемого в мире кофе. Это самый распространенный вид с отличными вкусовыми качествами.
Робуста
Деревья этого вида растут в тропиках Африки, Индии и Индонезии, преимущественно на равнине. Аромат и вкус робусты уступает арабике, его часто используют в смеси для эспрессо (этот вид содержит больше кофеина, позволяет добиться обильной пены и заметно удешевляет смесь).
Либерика
Деревья этого вида крупные, произрастают в Западной Африке, Шри-Ланке, Индонезии и Филиппинах. Этот вид кофе чаще всего используют для различных смесей.
Эксцельза («Высокий кофе»)
Высота кофейных деревьев этого вида достигает 20 метров! Зерна эксцельзы используются в элитных смесях для придания особых нот аромата и оттенков вкуса.
Копи Лювак (Kopi Luwak)
Этот вид кофе имеет особый вкус и аромат благодаря маленькому зверьку из семейства виверровых. Виверры, у которых в желудочном соке содержится особое вещество цибетин, поедают спелые кофейные ягоды, а затем, пройдя через пищеварительный тракт, зерна нетронутыми оказываются в помете зверьков. Зерна очищают, тщательно отмывают и обжаривают, получая элитный кофе с очень интересным ароматом с оттенками сливочного масла, меда, нуги, с легкой горчинкой и приятным послевкусием.
