|
тел.: (4852) 30-73-91Классическим вариантом растительного молока для кофе стало соевое. Оно имеет нейтральный, чуть сладковатый вкус и максимально похоже на традиционное молоко, поэтому те, кому нравится вкус привычного латте или капучино, предпочитает из всех растительных аналогов именно соевое.
По составу соевый белок схож с животным, он также способствует обмену веществ, росту клеток и тканей, а также укреплению иммунитета. Соевое молоко богато витаминами А, С, D, К, В4, В6, В12, бета-каротином, а также кальцием, селеном, магнием и цинком. Однако в отличии от коровьего молока, оно имеет низкую калорийность (на 100 миллилитров приходится всего 54 ккал.) и абсолютно не содержит холестерина. Поэтому именно соевым молоком диетологи советуют заменять животное людям с лишним весом, гипертоническими болезнями и сахарным диабетом. Для женского здоровья соевое молоко также чрезвычайно полезно (особенно в период менопаузы). Дело в том, что соя содержит растительный гормон изофлавон, который по своему химическому действию близок к женскому гормону эстрогену.
Приготовление кофе на соевом молоке таит в себе рад нюансов. Его не рекомендуют нагревать выше 60 градусов, а также использовать с кислотными сортами кофе. И в первом и во втором случае капризное соевое молоко может свернуться. Кстати, популярное последнее время банановое молоко, которое все чаще добавляют в кофе – также является соевым.
