|
тел.: (4852) 30-73-91Лунго – это разновидность эспрессо, в составе которого чуть больше воды. С итальянского «лунго» переводится как «длинный».
Лунго горячо любим итальянцами, которые предпочитают крепкий черный кофе с ярким и терпким вкусом. Он даже входит в тройку самых популярных в Италии видов кофе вместе с эспрессо и ристретто. Именно эти три вида чаше всего заказывают в итальянских кофейнях, ведь в их составе нет ничего лишнего, что могло бы отвлечь настоящего кофемана от вкуса кофе.
Благодаря особенной технологии приготовления, лунго обладает всеми теми достоинствами, за которые его любят настоящие ценители кофе.
Первое и самое главное отличие лунго от эспрессо заключается во времени приготовления. Лунго варят дольше. Если для классического эспрессо достаточно 25-30 секунд, то лунго варят 1 минуту. За это время из молотого зерна выводится максимальное количество эфирных масел и кофеина. Чтобы напиток не получился слишком горьким, важно выбирать зерна мелкого помола средней степени обжарки.
Чем еще отличается лунго от эспрессо?
• вкус лунго более горький и «жженый»
• лунго содержит больше кофеина
• в лунго в два раза больше воды, чем в эспрессо
Для того, чтобы немного смягчить терпкий вкус, лунго в кофейнях часто подают холодным.
