|
тел.: (4852) 30-73-91Мы много говорим с вами о кофе, его истории, традициях, о способах приготовления. Сегодня я хочу с вами поговорить об истории развития кофеен. Ведь именно благодаря им, кофе смогли в первый раз попробовать и оценить по достоинству тысячи людей. Итак, с чего же все началось?
История кофеен берет свое начало в середине XVI века. Именно в это время аравиец Шемза переплывает море с большим запасом кофейных зерен и открывает первую кофейню в Турции. Кофейня имела огромный успех, и бизнес Шемза шел отлично. Но, наряду с поклонниками нового напитка и нового общественного места в городе, появились и противники кофейни. Они ссылались на то, что Коран указывает только на мечеть как на сборный пункт правоверных, а сам кофе называли «даром дьявола». Султан Сулейман Великолепный, правивший в то время, отнесся равнодушно к спорам и волнениям из-за кофеен, а вот его преемники (главным образом Мурад IV) стали запрещать и закрывать кофейни. Бедняге Шемзу пришлось в спешке покинуть беспокойную Турцию, прихватив с собой 5 ООО дукатов, заработанные в кофейне.
Гонения прекратились только в восемнадцатом веке. Тогда произошел настоящий расцвет кофеен. Они стали не просто местом, где можно выпить кофе, а элитным общественным клубом, где за чашкой ароматного кофе правоверные обсуждали вопросы внутренней и внешней политики.
