|
тел.: (4852) 30-73-91Бариста – это человек, который готовит кофе. В баре – бармен, а в кофейне – бариста.
В переводе с итальянского бариста – это человек, который находится за барной стойкой и готовит напитки на основе эспрессо. Из Италии эта профессия пришла в США в начале 1980-х, когда по всей стране стало появляться все больше кофеен. Одним из самых известных американских заведений нового формата стала кофейня Говарда Шульца Starbucks. Именно он, вдохновившись примером Италии, решил открыть сеть эспрессо-баров, где кофе станет не просто напитком, а целой философией, а человек, готовящий кофе – профессией.
Одним из основных требований к профессиональному бариста того времени Шульц считал умение сварить эспрессо за 17 секунд. В Америке время – деньги. Сейчас у настоящего бариста список навыков и умений гораздо шире.
• Бариста хорошо разбирается во всех существующих сортах кофе и знает ключевые характеристики тех сортов, которые используются в заведении.
• Умеет правильно приготовить напиток исходя их особенностей сорта кофейных зерен. Считается, что профессиональный бариста должен знать не менее 40 рецептур приготовления каждой разновидности кофейных зерен.
• Ориентируется в технических моментах приготовления кофе, умеет правильно настроить кофе-машину в зависимости от помола кофе, влажности воздуха и даже времени суток.
• Владеть техникой латте-арт (рисунки на кофейной пенке).
• Уметь предложить клиенту нужный напиток в зависимости от его настроения и предпочтений.
В кофейне «Рога и Копыта» работают профессиональные бариста, которые всегда готовы посоветовать вам напиток. Приходите проверить!
