|
тел.: (4852) 30-73-91Сегодня все больше людей отказывается от коровьего молока и выбирает его растительные аналоги. И дело даже не в том, что некоторые люди плохо переносят лактозу или имеют другие особенности, которые вынуждают исключить молоко животного происхождения из рациона. Сегодня кофе на растительном молоко – это некая дань моде. Практически в любой кофейне города вам предложат кофе на соевом, кокосовом или миндальном молоке. Если вы еще не пробовали кофе с альтернативными заменителями молока, то обязательно это сделайте, но перед этим ознакомьтесь с некоторыми нюансами, чтобы не разочароваться в новом вкусе.
1. Не всегда растительное молоко полезней коровьего.
Если вы не страдаете непереносимостью лактозы и выбираете растительное молоко исключительно из соображений его пользы, то вы можете сильно заблуждаться. Не все растительное молоко одинаково полезно! Дело в том, что коровье молоко всегда одинаково по составу и отличается лишь жирностью. Состав растительного молока может кардинально отличаться друг от друга. Производители могут добавлять туда сахар, крахмал, загустители, усилители вкуса, ароматизаторы и консерванты. Если вы действительно выбираете альтернативное молоко из-за его пользы – не поленитесь ознакомиться с его составом. Чем меньше там ингредиентов и искусственных подсластителей, тем лучше. Если в составе вы обнаружили каррагинан, то не стоит его добавлять в кофе, от этого напиток точно не станет полезней. Это вещество может стать причиной воспаления ЖКТ, а в сочетании с кофе его негативное воздействие может усилиться.
2. Кофе с растительным молоком может выглядеть не так эффектно.
Пенка коровьего молока благодаря сочетанию белков, жиров и углеводов при нагревании имеет густую и плотную структуру. Именно поэтому она выглядит так аппетитно и на ней можно рисовать различные узоры. Химический состав растительного молока кардинально отличается от коровьего. В нем меньше белков, поэтому оно быстрее расслаивается и иначе реагирует на нагревание. Чтобы решить эту проблему, многие производители и добавляют в него загустители и стабилизаторы.
3. Кофе с альтернативным молоком дороже.
Растительное молоко в составе вашего кофе добавит некую сумму в итоговом счете в кофейне. Дело в том, что кокосовое, миндальное и даже соевое молоко существенно дороже коровьего. Кроме того, цена растительного молока у разных производителей может сильно отличаться. Более качественный продукт с хорошим составом и маленьким сроком годности будет дороже.
4. Спросите совета у бариста.
Если вы хотите первый раз попробовать кофе с растительным молоком в кофейне, то не стесняйтесь спросить совета у бариста. Виды альтернативного молока кардинально отличаются по вкусу и запаху. Поэтому могут очень сильно повлиять на вкус кофе. Какой вид растительного молока лучше подойдет к вашему сорту кофе – подскажет профессионал. Опытный бариста уделяет внимание даже таким нюансам, как дата и профиль обжарки, терруар кофе и его вкусовые особенности. Например, в кенийский кофе с ярко выраженной кислинкой ни в коем случае не стоит добавлять миндаль, зато соя добавит сладость и прекрасно подчеркнет вкус.
Кофе с растительным молоком, несомненно, стоит попробовать, а чтобы оно вам точно понравилось, читайте наши новые статьи, в которых мы расскажем о каждом виде альтернативного молока подробнее.
