|
тел.: (4852) 30-73-91Родина кофе «Кортадо» — Италия, однако наибольшей популярностью этот напиток пользуется в Латинской Америке, Португалии и Испании. Итальянское название «Кортадо» переводится как «разрезать». В других странах этот напиток именуется по-разному. На Кубе в кофейне вам принесут «кортадито», в Каталонии – «тайат», в Басконии «кортадо» известен как «ебак», в Португалии – «пинго», а во Франции «нуазет». Все эти названия обозначают напиток из эспрессо и топленого молока. Действительно, кортадо это разновидность кофе с молоком, но в отличии от популярных в нашей стране латте и капучино, кортадо готовится из топленого молока и смешивается с эспрессо в соотношении 1:1.
Если вы захотите попробовать кортадо, то удивитесь, что найти кофейню, где его готовят, будет совсем не просто. Дело в том, что цена чашечки кортадо в кафе будет существенно выше других кофейных напитков.
Особенности создания настоящего кортадо:
• Для кортадо обычно используют качественные и хорошо прожаренные кофейные зерна сортов «Кения», «Танзания» или «Санта-Доминго».
• Обязательный ингредиент – топленое молоко. Именно оно дарит напитку густой сладковатый вкус.
• Подают кортадо в стеклянном стакане 200 мл с кусочком тростникового сахара (отдельно).
• В кортадо можно добавить ложечку сгущенки, но в этом случае напиток понравится только сладкоежкам.
• В процессе приготовления получается двухслойный напиток, как будто разрезанный на две части (от сюда и название – кортадо «разрезать»): снизу – темный кофейный, а сверху сливочный молочный.
