|
тел.: (4852) 30-73-91В нашей стране ристретто уступает по популярности латте и капучино. А вот темпераментные итальянцы очень любят этот напиток. В итальянских кофейнях ристретто один из самых популярных видов кофе. Самый крепкий и бодрящий ристретто, его еще называют «один глоток» за его объем, хорош тем, что его можно выпивать до 10 порций в сутки.
Родина ристретто – Италия. Несмотря на то, что ристретто является очень насыщенным и густым, он не содержит ударную дозу кофеина (не более 25 мг на порцию). Весь секрет заключается в уникальной технологии приготовления – период экстракции зерен длится всего 15 секунд. Порция ристретто составляет всего 15-30 мл (половина чашки эспрессо), поэтому выпивается за 1-2 глотка. Для итальянцев это своеобразный ритуал бодрости – выпить в кофейне ристретто за пару секунд, получить заряд энергии и побежать по своим делам.
Ристре
тто подают в крошечных чашечках с толстыми стенками без ручек. Это кофе пьют залпом без молока, сливок или сахара, чтобы почувствовать яркий и насыщенный вкус, за который так ценится ристретто. В кофейне к этому кофе вам всегда подадут стакан чистой воды. Рекомендуется сделать несколько глотков воды перед употреблением ристретто, чтобы очистить свои вкусовые рецепторы, и допить остальную воду после, чтобы восполнить запас жидкости в организме.
Миф о вреде ристретто весьма преувеличен. Благодаря быстрой экстракции зерен, этот напиток сохраняет больше витаминов, минеральных веществ и эфирных масел, чем эспрессо. Однако следует помнить, что благодаря своей насыщенной консистенции, ристретто лучше употреблять после еды, чтобы избежать проблем с желудком.
