|
тел.: (4852) 30-73-91Мы давно привыкли к «быстрому» чаю в пакетиках. Это, действительно, очень удобно – не нужно использовать дополнительною посуду и ждать, пока чай заварится. А что вы думайте насчет «быстрого» кофе? Разберемся, имеет ли такой вид кофе право на существование.
Настоящий бум кофе в пакетиках пришелся на XIX век. Новинка представляла собой специально обработанные кофейные зерна. При контакте с кипятком получался кофейный напиток. Конечно, такой кофе не отличался отличным качеством, а некоторые недобросовестные продавцы вообще заменяли натуральный кофе дешевыми суррогатами. Популярность кофе в пакетиках сошла на нет, но некоторые аналоги «быстрого» кофе дошли и до наших дней.
Сегодня такой кофе стал более качественным. Известные производители делают его из натуральных зерен, а отличается он способом производства.
Сублимированный кофе – самый качественный и популярный вид «быстрого» кофе. Его производят из арабики высокого качества, которую сначала замораживают, а затем дробят на мелкие кусочки. Благодаря этому трудоемкому процессу, кофе сохраняет свой вкус и аромат.
В отличие от сублимированного, порошковый кофе не замораживают, а обжаривают, вымачивают в кипятке, сушат и перемалывают. Чтобы сделать продукт более дешёвым, некоторые продавцы разбавляют кофе злаковыми составляющими.
Для производства гранулированного кофе кофейный порошок обрабатывают паром и получают небольшие комочки. Этот кофе считается более качественным, чем порошковый.
Говоря о быстром кофе, нельзя обойти вниманием напиток 3 в 1, который пользуется особой популярностью. Его удобно брать с собой и быстро готовить. Отличается он тем, что кроме кофейного порошка содержит сахар и сухие сливки. К сожалению, именно качество сливок в таком напитке вызывает большое количество вопросов.
Чтобы проверить качество любого растворимого кофе, необходимо его приготовить. Хороший кофе, без дешевых добавок, должен полностью раствориться в воде (в горячей воде 13 секунд, в холодной – около 40 секунд). При покупке «быстрого» кофе обязательно ознакомьтесь с составом, там не должно быть никаких посторонних суррогатов. Ну и конечно, очень низкая цена тоже должна вас насторожить.
